De origem alemã (Ströelzenkuchen) este bolo também conhecido como cuca foi adaptado ao gosto brasileiro e tem várias versões. Sugerimos a versão com banana que é a mais popular e também a de maçã com nozes.

Custo: $
Dificuldade: Fácil
Rendimento:  Mais de dez pedaços.
Tempo: Médio.

Ingredientes da massa

• Duas xícaras de farinha de trigo.
• Duas xícaras de açúcar.
• Meia xícara de leite.
• Três colheres de sopa de manteiga.
• Três gemas de ovo.
• Três claras de ovo batidas em neve.
• Uma colher de sopa de fermento químico.

Ingredientes extras

• Versão com bananas: bananas cortadas em tiras finas longas, suficientes para cobrir toda a massa do cuque.
• Versão maçã com nozes: 100 g de nozes picadas e fatias finas de maçã descascada, suficientes para cobrir a massa do cuque.

Ingredientes da farofa

• Até uma xícara de trigo.
• Uma xícara de açúcar.
• Três colheres de sopa de manteiga.
• Uma colher de sobremesa de canela em pó.

Preparo

• Para fazer a farofa misture meia xícara de trigo, o açúcar e a canela.
• Em seguida, adicione a manteiga e amasse  com um garfo. Assim que possível comece a amassar com a mão para obter uma massa granulada solta e que se esfarela. Regule a consistência da farofa com mais trigo se necessário. Reserve.
• Para fazer a massa, junte os ingredientes menos as claras e o fermento e misture bem até obter uma massa homogênea.
• Adicione as claras em neve e o fermento e misture com cuidado.
• Use leite para regular a textura da massa adicionando um pouco mais se necessário. A massa deve ficar firme para evitar que a cobertura afunde ao assar.
• Coloque a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada.
• Sobre a massa distribua as tiras de banana ou as maçãs e as nozes picadas.
• Cubra tudo com a farofa.
• Seja rápido depois que adicionar o fermento à massa e leve ao forno assim que possível.
• Asse em forno médio pré aquecido (cerca de 35 minutos) até passar no teste do palito..

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