Delícia com ingredientes típicos da culinária italiana.

Custo: $$
Dificuldade: Média.
Rendimento:  Serve 4 pessoas.
Tempo: Médio.

Ingredientes do polpetone

• 1 kg de carne moída bovina (patinho ou coxão mole).
• 250 g de farinha de pão.
• Uma cebola picada.
• Três dentes de alho picados.
• Meia xícara de salsinha picada.
• Meia xícara de cebolinha picada.
• Uma colher de chá de sal.
• Pimenta do reino.
• 250 g de queijo muçarela picado.
• Quatro ovos.
• Óleo de oliva.

Ingredientes do molho

• 4 tomates maduros picados.
• Meia cebola picada.
• Dois dentes de alho picados.
• Três colheres de sopa de extrato de tomate.
• Uma colher de chá de orégano.
• Sal.
• Pimenta do reino.
• Óleo de oliva.
• 50 g de queijo parmesão.

Preparo

• Em uma vasilha, misture bem: carne, farinha de pão (200g), cebola, alho, salsinha, cebolinha, sal, pimnta e dois ovos.
• Divida a mistura em oito partes iguais.
• Com cada parte da mistura forme dois discos. Coloque o queijo muçarela entre os discos e feche bem apertando as pontas. O polpetone deve ficar alto para melhor resultado.
• Coloque dois ovos batidos em um prato e o restante da farinha de pão em outro. Passe os polpetones primeiro no ovo e depois na farinha.
• Frite em fogo médio os polpetones empanados em uma frigideira com pouco de azeite o suficiente para dourar. Isso leva menos que 5 minutos. Reserve.
• Agora o molho: em uma frigideira alta com óleo de oliva doure o alho e a cebola picados.
• Em seguida adicione o tomate picado e refogue por alguns minutos.
• Adicione pimenta do reino, extrato de tomate e orégano.
• Deixe cozinhar até desmanchar bem os tomates. Adicione água, se necessário. No final, o molho deve ficar encorpado.
• Ajuste o sal do molho.
• Distribua os polpetones em uma travessa refratária, cubra-os com o molho de tomate e leve ao forno médio por 20 minutos.
• Alguns minutos antes do final distribua queijo parmesão ralado sobre os polpetones.

Variações

• Use pão amanhecido em vez de farinha de pão na mistura.

Acompanhamentos

• Macarrão.

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