![\"prato](\"https:\/\/i0.wp.com\/radames.manosso.nom.br\/palavras\/files\/2025\/01\/prato-feito.jpg?ssl=1\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\nEcon\u00f4mica<\/h3>\n\n\n\n
Escolhemos alimentos baseando-nos nos pre\u00e7os e estes variam devido a sazonalidade, disponibilidade dos ingredientes, flutua\u00e7\u00f5es de mercado, condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas etc. Exceto para os muito afortunados, o valor da alimenta\u00e7\u00e3o importa e determina h\u00e1bitos de consumo. \u00c9 a dimens\u00e3o que mais colide com as demais. Realmente, \u00e9 dif\u00edcil se alimentar gastando pouco e ao mesmo tempo ter excel\u00eancia nutritiva, gastron\u00f4mica, conveni\u00eancia, etc.<\/p>\n\n\n\n
Nutricional<\/h3>\n\n\n\n
Comida nutritiva e saud\u00e1vel \u00e9 o que o bom senso manda. Nem todos prestam aten\u00e7\u00e3o \u00e0 dimens\u00e3o nutricional. Para piorar, no dia a dia somos bombardeados com dicas folcl\u00f3ricas e sem fundamento cient\u00edfico sobre o que comer e n\u00e3o comer. A dimens\u00e3o nutricional costuma colidir com a da conveni\u00eancia, \u00e0s vezes nos obriga a sacrificar a dimens\u00e3o gastron\u00f4mica e nos obriga a gastar mais para comer. Infelizmente, alguns deslumbrados da dimens\u00e3o nutricional adotam uma postura elitista e acham que todos podem substituir porco por salm\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Gastron\u00f4mica<\/h3>\n\n\n\n
Quem n\u00e3o quer comida gostosa, bem feita, vistosa e cheirosa? Todos querem, mas convenhamos, \u00e9 preciso educar o gosto para alcan\u00e7ar refinamento quando o assunto \u00e9 comida. \u00c9 a dimens\u00e3o favorita dos bon vivants<\/em>, dos adeptos da alimenta\u00e7\u00e3o gourmet. Como regra geral, comer bem custa caro e \u00e0s vezes tem que abrir m\u00e3o de valor nutritivo, conveni\u00eancia e meio ambiente. A dimens\u00e3o gastron\u00f4mica costuma conversar bem com a dimens\u00e3o cultural.<\/p>\n\n\n\n A dimens\u00e3o cultural \u00e9 a mais antiga. Nossa alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 regulada por tradi\u00e7\u00f5es nacionais, influ\u00eancias \u00e9tnicas, religi\u00e3o, moda e atualmente, por ideologia. De fato, a alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 uma das \u00e1reas mais reguladas entre as atividades humanas. A culin\u00e1ria \u00e9tnica \u00e9 muito apreciada nesses tempos multiculturais. Dietas da moda se sucedem a cada esta\u00e7\u00e3o. S\u00e3o t\u00edpicas da dimens\u00e3o cultural as restri\u00e7\u00f5es alimentares. Mu\u00e7ulmanos n\u00e3o comem carne de porco, certas religi\u00f5es hindus n\u00e3o admitem o consumo de carne etc. Poucos prestam aten\u00e7\u00e3o nas press\u00f5es ideol\u00f3gicas na alimenta\u00e7\u00e3o. \u00c9 o caso dos cr\u00edticos dos alimentos industrializados associando-os \u00e0 gan\u00e2ncia capitalista. Nem sempre a dimens\u00e3o cultural conversa bem com as dimens\u00f5es econ\u00f4mica, nutricional e ambiental. <\/p>\n\n\n\n A dimens\u00e3o ecol\u00f3gica vem ganhando relev\u00e2ncia em tempos recentes. Ambientalistas pressionam pela produ\u00e7\u00e3o de alimentos de baixo impacto, com baixo consumo de energia, produ\u00e7\u00e3o local, sem pesticidas, org\u00e2nicos etc. O limite da alimenta\u00e7\u00e3o ambientalmente correta \u00e9 o pre\u00e7o e quest\u00f5es nutricionais. \u00c9 comum o ambientalista preferir uma alimenta\u00e7\u00e3o vegetariana ou vegana e aqui temos uma mistura com a dimens\u00e3o cultural.<\/p>\n\n\n\n A dimens\u00e3o da conveni\u00eancia, da comodidade e praticidade \u00e9 a mais apreciada pelo p\u00fablico geral. Realmente, a maioria quer uma alimenta\u00e7\u00e3o que n\u00e3o d\u00e1 trabalho, que basta desembalar e consumir. Infelizmente, h\u00e1 um pre\u00e7o a pagar pela comida conveniente dos produtos prontos, dos fast-foods, aquela alimenta\u00e7\u00e3o que sua av\u00f3 chamava de comer porcarias. E o pre\u00e7o \u00e9 salgado. Comida de conveni\u00eancia costuma ser cara. Nutricionistas a criticam pelo valor nutritivo mais baixo e por riscos \u00e0 sa\u00fade. Conhecedores da boa culin\u00e1ria v\u00e3o dizer que \u00e9 de mau gosto, infantil, sem complexidade.<\/p>\n\n\n\n A ind\u00fastria aliment\u00edcia investe pesado em comida conveniente e \u00e9 acusada de usar ingredientes mais econ\u00f4micos que as formas tradicionais de produzir. Mas antes de demonizar a comida industrializada conveniente \u00e9 bom lembrar que nem todos tem tempo, dinheiro e per\u00edcia para fazer comida em casa. Ok, muitos tem pregui\u00e7a mesmo, mas a comida conveniente n\u00e3o \u00e9 um problema se consumida com modera\u00e7\u00e3o. Quanto aos excessos de sal, a\u00e7\u00facar e gorduras isso tem mais a ver com o gosto popular que precisa ser educado.<\/p>\n\n\n\n Temos uma rela\u00e7\u00e3o afetiva, emocional com certos alimentos por que nos trazem lembran\u00e7as da inf\u00e2ncia, de pessoas, de lugares onde estivemos. A dimens\u00e3o afetiva \u00e9 individual, mas se conecta com a dimens\u00e3o cultural. A macarronada de domingo na casa da av\u00f3 italiana \u00e9 uma lembran\u00e7a emotiva para muitos.<\/p>\n\n\n\n A produ\u00e7\u00e3o de alimentos tem a dimens\u00e3o t\u00e9cnica. Os m\u00e9todos podem ser ancestrais, artesanais, caseiros, industriais ou altamente tecnol\u00f3gicas. Existe at\u00e9 um ramo da alta gastronomia especializado em comida tecnol\u00f3gica, de astronauta. Certos alimentos n\u00e3o podem ser produzidos em modo caseiro, pois demandam equipamento especial.<\/p>\n\n\n\n Encontramos incont\u00e1veis dietas na sociedade contempor\u00e2nea. Muitas s\u00e3o folcl\u00f3ricas, outras parecem cient\u00edficas, mas s\u00e3o puro xamanismo nutricional. Algumas das mais comuns s\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n O que \u00e9 dieta saud\u00e1vel, aquela recomendada pelas nutricionistas? Dif\u00edcil de explicar. Alguns lembram nesta hora da dieta mediterr\u00e2nea, mas coloco aqui algumas regras que fui anotando com o tempo e creio seriam aprovadas por qualquer profissional de nutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n Para muitas pessoas, inclusive eu, h\u00e1 tr\u00eas fases da vida bem distintas na rela\u00e7\u00e3o com a comida. S\u00e3o elas:<\/p>\n\n\n\n Entenda dimens\u00e3o como um conjunto de princ\u00edpios, fatores e regras que influenciam em nossa alimenta\u00e7\u00e3o. A alimenta\u00e7\u00e3o humana \u00e9 regulada por v\u00e1rias dimens\u00f5es. Com frequ\u00eancia, essas dimens\u00f5es colidem entre si e \u00e9 muito dif\u00edcil encontrar uma receita que atenda v\u00e1rias dimens\u00f5es simultaneamente.As dimens\u00f5es que vamos analisar s\u00e3o:<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-7542","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-comportamento"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p74VxW-1XE","jetpack-related-posts":[{"id":7142,"url":"https:\/\/radames.manosso.nom.br\/palavras\/conteudo-digital\/dicas-gerais-para-produtores-de-conteudo\/","url_meta":{"origin":7542,"position":0},"title":"Dicas gerais para produtores de conte\u00fado","author":"Radam\u00e9s","date":false,"format":false,"excerpt":"Algumas dicas que acumulei ao longo do tempo e que constam no manual de boas pr\u00e1ticas da maioria dos gurus no assunto. 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<\/a><\/figure>\n\n\n\nEcol\u00f3gica<\/h3>\n\n\n\n
Conveni\u00eancia<\/h3>\n\n\n\n
Afetiva<\/h3>\n\n\n\n
T\u00e9cnica<\/h3>\n\n\n\n
As curiosas dietas da sociedade moderna<\/h2>\n\n\n\n
\n
Mandamentos da dieta saud\u00e1vel<\/h2>\n\n\n\n
\n
As tr\u00eas fases da alimenta\u00e7\u00e3o na vida<\/h2>\n\n\n\n
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<\/a><\/figure>\n\n\n\nConsumo<\/h3>\n\n\n\n
\n