Shakshuka

Receita tradicional, prática e econômica do Oriente Médio que pode ser servida no dejejum.

Custo: $
Dificuldade: Fácil
Rendimento: Serve duas pessoas.
Tempo: Rápida.

Ingredientes

• Três ovos.
• Dois tomates picados sem sementes.
• Meia cebola picada.
• Dois dentes de alho picados.
• Uma colher de sopa de óleo de oliva.
• Sal a gosto.
• Pimenta do reino a gosto.
• Uma colher de sopa de extrato de tomate.
• Salsinha picada a gosto.
• Cebolinha picada a gosto.

Preparo

• Em uma frigideira alta coloque uma colher de sopa de óleo de oliva e aqueça.
• Doure a cebola e o alho picados no óleo.
• Adicione os tomates picados e a colher de extrato de tomate.
• Tempere com sal e pimenta e deixe refogar mexendo de vez em quando. Se necessário, acrescente água para não secar.
• Quando os tomates estiverem desmanchando abra espaço com a colher, quebre os ovos e os coloque cuidadosamente aninhados no meio do molho sem romper a gema.
• Salpique pimenta e sal sobre os ovos.
• Tampe a frigideira e deixe refogar até as claras ficarem brancas, mas com as gemas moles.
• Aplique o cheiro verde sobre tudo e sirva com pão.

Variações

• Se quiser deixar mais picante e fiel à receita oriental, adicione páprica.
• Pode colocar também tiras de pimentão junto com o tomate picado.