Sardinha em conserva

Receita prática e simples que lembra a sardinha em lata.

Custo: $$
Dificuldade: Fácil.
Rendimento:  Serve quatro pessoas.
Tempo: Médio.

Ingredientes

• Um kg de sardinhas frescas.
• Meio copo de óleo de soja.
• Meio copo de vinagre branco de vinho.
• Meio copo de água.
• 2 tomates em rodelas.
• Uma cebola em rodelas.
• Três dentes de alho picados.
• Uma colher de sobremesa de sal.
• Pimenta do reino a gosto.
• Orégano a gosto.

Ficha técnica

Baixe a ficha técnica completa em Excel desta preparação .

Preparo

• Remova vísceras, escamas, rabo e cabeça das sardinhas.
• Sardinhas pequenas não precisa remover a espinha, mas se forem grandes é melhor retirar a espinha manualmente sem abrir a sardinha. Ela será cozida fechada.
• Em uma panela de pressão faça camadas sucessivas de cebolas, tomates e sardinhas. Termine com uma camada de legumes.
• Faça uma mistura com alho, óleo, vinagre, água, orégano, sal e pimenta. Despeje a mistura na panela.
• Cozinhe por trinta minutos depois de pegar pressão.
• Despressurize, abra a panela e verifique se as sardinhas estão macias. Se necessário, cozinhe mais um pouco.
• Por último, ajuste o sal.
• Transfira as sardinhas com cuidado para uma vasilha com tampa e leve à geladeira.
• Consuma a partir do dia seguinte.