Ficha técnica de alimentos com rotulagem nutricional Anvisa 2022 em Excel

Com esta planilha você cria fichas técnicas de alimentos, calcula o valor nutricional e gera a rotulagem Anvisa 2022 da preparação.  Guarde todas as suas fichas técnicas em uma só planilha, controle seus custos e economize tempo deixando os cálculos por conta do Excel.

Versão free

• Produz uma ficha técnica completa.
• Calcula valor nutricional da preparação.
• Tabela nutricional com mais de 500 itens.

Valor: Grátis

Versão premium

• Grava número ilimitado de fichas.
• Calcula valor nutricional da preparação.
• Gera rotulagem Anvisa 2022 em quatro formatos e também rotulagem no modelo anterior.
• Tabela nutricional com mais de 2500 itens expansível.
• Sem limitação de itens de insumos.
• Fichas com imagem ilustrativa.
• Suporte técnico por três meses após aquisição.
• Atualização de versões por um ano.

Valor: R$ 95,00.

Adquira agora em ambiente seguro.

Enviaremos a planilha para seu e-mail assim que recebermos a confirmação do PagSeguro.

Requisito: Computador com sistema operacional Windows e aplicativo Excel 2010 ou superior.

Ficha técnica de alimentos

A ficha técnica é um documento que descreve passo a passo a preparação de um alimento, detalhando quantidades de insumos, custos, técnicas de preparo, equipamentos e mão de obra. É bastante útil em restaurantes, indústrias alimentícias e para qualquer pessoa que deseja ter controle da sua produção dos alimentos.

Esta planilha de ficha técnica calcula rapidamente os custos diretos de produção, faz a conversão de unidades e permite que se trabalhe combinando unidades diferentes de medida. Por exemplo: é possível definir as quantidades brutas usando medidas caseiras e a planilha faz a conversão para quantidades líquidas em gramas, o que é importante para o cálculo de valor nutricional.

A planilha economiza tempo, pois você só cadastra a informação uma vez e pode utilizá-la em várias preparações. Também é possível calcular rapidamente quantidades e custos de preparações múltiplas.

É possível imprimir a ficha técnica operacional para utilizá-la como roteiro para os profissionais que atuam na cozinha.

Valor nutricional

A partir das quantidades definidas na ficha técnica a planilha calcula o valor nutricional da preparação informando valor calórico, proteínas, lipídeos, etc. São informações valiosas para nutricionistas e pessoas interessadas em controlar a dieta. Para fazer os cálculos a planilha recupera informações de tabelas nutricionais conceituadas como a TACO e a tabela IBGE.

Rotulagem Anvisa 2022

Depois de criar a ficha técnica de uma preparação é possível gerar o rótulo nutricional Anvisa do alimento. Nesse rótulo constam informações nutricionais no padrão exigido pela Anvisa para comercialização de produtos alimentícios.

A partir de outubro de 2022 passou a vigorar a nova rotulagem Anvisa para produtos alimentícios. Com a planilha você pode gerar a rotulagem no novo padrão que inclui características como:

• Valor nutritivo por 100 g de produto.
• Novos parâmetros para VDR (valores diários recomendados).
• Inclusão de teor de açúcares na tabela nutricional.
• Alerta para altos teores de AÇÚCAR, GORDURAS SATURADAS e SÓDIO.

Você conta também com a rotulagem e padrão anterior da Anvisa.