Cuque

De origem alemã (Ströelzenkuchen) este bolo também conhecido como cuca foi adaptado ao gosto brasileiro e tem várias versões. Sugerimos a versão com banana que é a mais popular e também a de maçã com nozes.

Custo: $
Dificuldade: Fácil
Rendimento: Mais de dez pedaços.
Tempo: Médio.

Ingredientes da massa

Duas xícaras de farinha de trigo.
Duas xícaras de açúcar.
Meia xícara de leite.
Três colheres de sopa de manteiga.
Três gemas de ovo.
Três claras de ovo batidas em neve.
Uma colher de sopa de fermento químico.

Ingredientes extras

Versão com bananas: bananas cortadas em tiras finas longas, suficientes para cobrir toda a massa do cuque.
Versão maçã com nozes: 100 g de nozes picadas e fatias finas de maçã descascada, suficientes para cobrir a massa do cuque.

Ingredientes da farofa

Até uma xícara de trigo.
Uma xícara de açúcar.
Três colheres de sopa de manteiga.
Uma colher de sobremesa de canela em pó.

Preparo

Para fazer a farofa misture meia xícara de trigo, o açúcar e a canela.
Em seguida, adicione a manteiga e amasse com um garfo. Assim que possível comece a amassar com a mão para obter uma massa granulada solta e que se esfarela. Regule a consistência da farofa com mais trigo se necessário. Reserve.
Para fazer a massa, junte os ingredientes menos as claras e o fermento e misture bem até obter uma massa homogênea.
Adicione as claras em neve e o fermento e misture com cuidado.
Use leite para regular a textura da massa adicionando um pouco mais se necessário. A massa deve ficar firme para evitar que a cobertura afunde ao assar.
Coloque a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada.
Sobre a massa distribua as tiras de banana ou as maçãs e as nozes picadas.
Cubra tudo com a farofa.
Seja rápido depois que adicionar o fermento à massa e leve ao forno assim que possível.
Asse em forno médio pré aquecido (cerca de 35 minutos) até passar no teste do palito..