Bolinho de bacalhau

Um petisco lusitano que é sucesso garantido.

Custo: $SS
Dificuldade: Fácil.
Rendimento:  Serve quatro pessoas.
Tempo: médio.

Ingredientes

• 500 g de bacalhau (pode ser em lascas).
• 500 g de batatas.
• Dois dentes de alho amassados.
• Duas colheresa de sopa de farinha de trigo.
• Um ovo.
• Meia xícara de salsinha picada bem miúdo.
• Sal.
• Pimenta do reino.
• Óleo de soja suficiente para a fritura.

Preparo

• Dessalgue o bacalhau. Lave na torneira para remover o sal da superfície. Em seguida coloque em uma vasilha com água gelada por pelo menos 6 horas trocando a água a cada duas horas. Mantenha na geladeira durante o processo. Não remova todo o sal.
• Faça um pré-cozimento do bacalhau fervendo os pedaços por dez minutos.
• Remova espinhas e pele e desfie o bacalhau.
• Cozinhe as batatas na água do cozimento do bacalhau até ficarem macias.
• Descasque as batatas cozidas e amasse até formar um purê.
• Misture bem bacalhau, batatas, farinha, alho, salsinha, ovo, sal e pimenta.
• Modele os bolinhos em forma de charutos curtos. Se a massa ficar mole adicione mais farinha de trigo.
• Frite os bolinhos imersos em óleo até ficarem dourados.
• Escorra os bolinhos e coloque-os sobre papel toalha para servir.