Molho de tomate

O molho básico e versátil para macarronada e vários outros pratos.

Custo: $
Dificuldade: Fácil.
Rendimento:  Serve quatro pessoas.
Tempo: rápido.

Ingredientes

• Três tomates bem maduros.
• Uma cebola.
• Quatro dentes de alho.
• Salsinha.
• Cebolinha.
• Meia dúzia de azeitonas em conserva sem caroço.
• Três raminhos de manjerona.
• Duas colheres de sopa de extrato de tomate.
• Uma colher de sopa de azeite.
• Pimenta do reino.
• Sal.

Preparo

• Pique a cebola e o alho.
• Em uma frigideira alta aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
• Pique os tomates e adicione à frigideira.
• Refogue por alguns minutos até o tomate começar a desmanchar.
• Acrescente as duas colheres de extrato de tomate, os ramos de manjerona e as azeitonas picadas.
• Adicione água (cerca de um copo).
• Tempere com sal (uma colher de chá) e pimenta do reino.
• Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 15 minutos mexendo de vez em quando.
• No final adicione cebolinha e salsinha picadas a gosto.
• Ajuste a consistência adicionando água se necessário. Deve ficar encorpado.
• Ajuste o sal.

Variações

• Em vez de manjerona use manjericão ou orégano.