Rondelli ao molho vermelho

Massa tradicional italiana que agrada quase todo mundo.

Custo: $$
Dificuldade: Fácil.
Rendimento:  Serve 3 pessoas.
Tempo: Médio.

Ingredientes

• 500 g de massa fresca em rolo para pastel.
• 250 g de queijo muçarela fatiado.
• 250 g de presunto fatiado.
• Um pote de requeijão cremoso (250 g).
• Quatro tomates maduros picados.
• Uma cebola picada.
• Três dentes de alho picados.
• Três colheres de sopa de extrato de tomate.
• Meia dúzia de azeitonas picadas sem caroço.
• Queijo parmesão ralado.
• Uma colher de chá de orégano.
• Sal.
• Pimenta do reino.
• Óleo de oliva.

Preparo

• Estenda a massa de pastel na mesa.
• Cubra a massa com uma camada de queijo e depois com outra de presunto.
• Espalhe uma camada fina de requeijão sobre o presunto.
• Enrole a massa como rocambole produzindo tubos com cerca de 5 cm de diâmetro.
• Guarde os tubos na geladeira no plástico enquanto prepara o molho.
• Em uma frigideira alta coloque um pouco de óleo de oliva e doure o alho e a cebola.
• Adicione o tomate picado na frigideira e refogue por alguns minutos.
• Quando o tomate começar a desmanchar adicione o extrato de tomate, orégano, azeitonas, pimenta do reino e sal.
• Deixe cozinhar até desmanchar bem os tomates.
• Por último, adicione água para deixar o molho bem fluído. Parte da água será absorvida pela massa.
• Retire os rolos de massa da geladeira e corte-os em rolinhos com cerca de 3 cm de altura.
• Em uma travessa refratária coloque um pouco de molho para formar um fundo.
• Sobre o molho ditribua os rolinhos de massa na travessa com a parte circular para cima.
• Distribua o resto do molho sobre os rolinhos de massa.
• Leve ao forno médio por cerca de 30 a 45 minutos, até a massa ficar bem cozida.
• Alguns minutos antes do final, polvilhe queijo parmesão sobre o rondelli.