Batata salsa refogada

A batata salsa, também conhecida como mandioquinha ou batata baroa, rende um prato fácil e delicioso para acompanhar carnes.

Custo: $
Dificuldade: Fácil
Rendimento: Serve duas pessoas.
Tempo: Rápido.

Ingredientes

• 500 g de batata salsa.
• Um tomate sem casca e sem sementes picado.
• Uma cebola pequena picada.
• Três dentes de alho picados.
• Óleo de oliva.
• Sal.
• Pimenta do reino.
• Salsinha picada.
• Cebolinha picada.
• Meio copo de água.

Ficha técnica

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Preparo

• Lave as batatas, raspe a casca e corte em rodelas finas. Reserve imersas em água fria.
• Em uma panela, coloque azeite suficiente para banhar o fundo e doure a cebola e o alho.
• Coloque as rodelas na panela e refogue por uns cinco minutos mexendo sempre.
• Adicione o tomate, uma colher rasa de sobremesa com sal e pimenta a gosto.
• Refogue mais um pouco e adicione água aos poucos até cobrir o fundo da panela.
• Deixe cozinhar até a batata salsa amolecer mexendo de vez em quando com cuidado para não desmanchar as rodelas.
• Adicione água durante o cozimento para manter úmido e hidratar as batatas.
• Quando as batatas estiverem macias adicione o cheiro verde, mexa bem e pode servir.