Sunomono – pepino agridoce

Receita tradicional japonesa, ideal como entrada, para acompanhar outros pratos japoneses ou para receitas de sanduíches.

Custo: $
Dificuldade: Fácil
Rendimento: aproximadamente 1 kg de conserva.
Tempo: Médio.

Ingredientes

• 3 pepinos japoneses.
• Uma colher de sopa de sal.
• Uma xícara de açúcar.
• Uma xícara de vinagre de arroz.
• Sementes de gergelim brancas e pretas.

Preparo

• Corte os pepinos em rodelas finas usando um fatiador para que fiquem de igual espessura. Despreze as pontas dos pepinos.
• Cubra as rodelas com água, salgue e deixe na geladeira por uma hora para desidratar.
• Em uma panela, coloque o vinagre e o açúcar e aqueça mexendo até dissolver o açúcar.
• Quando ferver, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
• Escorra as rodelas de pepino e coloque em um vidro com tampa esterilizados.
• Sobre o pepino coloque o molho ainda quente.
• Deixe esfriar, tampe e leve à geladeira.
• Para consumir como salada coloque os pepinos em uma tigela e polvilhe sobre eles as sementes de gergelim.