Bife acebolado

Rápido, fácil e nutritivo, o bife bovino grelhado é um dos favoritos no cotidiano dos brasileiros.

Custo: $$$
Dificuldade: Fácil
Rendimento:  Serve quatro pessoas.
Tempo: Rápida. 

Ingredientes

• 600 g de patinho ou coxão mole.
• Uma cebola grande cortada em rodelas.
• Uma colher de sopa de óleo de soja.
• Uma colher de sobremesa de vinagre branco.
• Sal.
• Pimenta do reino.

Preparo

• Corte a peça de carne no sentido transversal às fibras fazendo quatro bifes. Bifes mais grossos dão melhor resultado.
• Tempere dos dois lados com sal e pimenta do reino.
• Deixe descansar por alguns minutos para pegar o tempero.
• Em uma frigideira aqueça o óleo e grelhe os bifes em fogo forte.
• Faça a selagem do bife para garantir a suculência virando apenas uma vez a peça quando ela começar a suar, soltando gotículas na parte superior.
• Cerca de três minutos na frigideira é o suficiente para deixar o bife ao ponto.
• Não coloque todos os bifes juntos na frigideira, senão a temperatura vai cair e pode juntar água.
• Reserve os bifes e na mesma frigideira adicione a cebola .
• Refogue a cebola para murchar e dourar.
• Adicione a colher de sobremesa de vinagre e refogue um pouco mais.
• Por último, adicione um pouco de água e uma pitada de sal para formar um molho encorpado.
• Sirva os bifes cobertos pelo molho de cebola.